Kentte bir ilçeye ismini veren, tabiatta resen yetişen defne ağaçlarından meyve hasadı devam ediyor. Bölge halkına gelir kaynağı olan meyveler toplandıktan sonra kazanlarda kaynatılarak yağı çıkarılıyor. Litresi 400 liraya alıcı bulan ve pazar sorunu yaşamayan yağlar, kozmetikte ve sabun üretiminde kullanılıyor. Yağın ağrılara da âlâ geldiği düşünülüyor.
Çocukluğundan bu yana ailesiyle defne yağı üreten Adem Doğan (44), defnenin yağ seyahatinin emek gerektiren bir süreç olduğunu anlattı. Doğan, “Topladığımız meyveleri büyük kazanlarda pişiriyoruz ve daha sonra süzgeçten geçirip eziyoruz. Çıkan su ve yağı bir kere daha kaynatıyoruz. Kaynama sürecinden sonra kazanın altını kapatıp suyun çökmesini bekliyoruz. Akabinde yüzeyde kalan yağı alıyoruz” diye konuştu.
‘SABUNUNU ÇOK KULLANIYORLAR’
Defne yağı üretiminin bölge halkında bir gelenek olduğunu söyleyen Doğan, “Biz bu işi dedelerimizden, babalarımızdan öğrendik. Onlar da atalarından öğrenmişler. Çocukluktan itibaren üretimin içindeyiz. Sahiden sıkıntı ve zahmetli bir iş. Bu yağ iç piyasada kozmetikte ve sabun üretiminde kullanılıyor, yurt dışında parfümeride de kullanılıyormuş. Ortopedik ağrılara çok düzgün geldiğini söylüyorlar. Genelde sabununu çok kullanıyorlar” dedi.